Un singur pahar poate ascunde mai mult zahăr decât un desert întreg, iar senzația de prospețime este adesea doar o iluzie bine construită.
În spatele fructelor, al frunzelor de mentă și al feliilor de lime care dansează în pahar, se ascund siropuri concentrate, lichioruri dulci și sucuri care transformă o simplă băutură răcoritoare într-o adevărată bombă calorică.
Pentru multe dintre cele mai îndrăgite cocktailuri, un singur pahar poate acoperi aproape integral necesarul zilnic recomandat de zaharuri libere, adică aproximativ 30 de grame, iar alcoolul adaugă și el propria contribuție la bilanțul energetic.
Bloody Mary, campioana neașteptată a echilibrului nutrițional
Nutriționistul Natalie Rouse a analizat pentru Daily Mail cele mai frecvent consumate băuturi mixte și a trasat o hartă clară a alegerilor mai puțin riscante.
Surprinzător, primul loc în clasamentul celor mai bune opțiuni este ocupat de un cocktail care nu se remarcă prin aspectul său spectaculos, ci prin conținutul său neașteptat de valoros.
Bloody Mary, cu aproximativ 150 de calorii, 5g de zahăr, 1-1,5 unități de alcool și 2,5-3g de sare pe pahar, își datorează poziția fruntașă ingredientului său principal: sucul de roșii.
Spre deosebire de decorațiunile vegetale din alte băuturi, aici roșiile sunt prezente într-o cantitate suficient de mare pentru a oferi substanțe nutritive reale.
Vitamina C, potasiul și licopenul, un antioxidant cu efecte benefice demonstrate asupra sănătății, fac din acest amestec de vodcă, suc de roșii, lămâie, sos Worcestershire și condimente o alegere mult mai echilibrată decât majoritatea alternativelor.
Zahărul este redus, iar siropurile și lichiorurile sunt practic absente. Există însă o capcană: sodiul.
Un singur pahar poate acoperi jumătate din limita zilnică de 6 grame, ceea ce face ca persoanele cu probleme de tensiune să fie nevoite să ceară o variantă cu mai puțină sare și mai mult suc proaspăt de roșii și lămâie.
De la Aperol Spritz la Long Island Iced Tea, dulceața care își cere tributul
Aparenta lejeritate a unui Aperol Spritz este doar parțial justificată. Cu aproximativ 170 de calorii, 10g de zahăr și 1-1,5 unități de alcool pe pahar, acest cocktail aerat, preparat din Aperol, prosecco și apă minerală carbogazoasă, evită smântâna și siropurile grele, dar nu și dulceața.
Lichiorul Aperol este el însuși o sursă de zahăr, iar bilanțul final se apropie de cel al unui latte mediu. Cu toate acestea, rămâne o opțiune considerabil mai bună decât alte băuturi mult mai încărcate.
Mojito, cu cele aproximativ 175 de calorii, 12,5g de zahăr și 1,5-2 unități de alcool pe pahar, joacă un rol aparte: pare sănătos datorită mentei și lime-ului, dar aceste ingrediente sunt prezente în cantități prea mici pentru a avea vreun impact nutrițional real.
Caloriile provin în principal din alcool, iar vitaminele și antioxidanții din plante sunt doar o picătură într-un pahar plin cu alte substanțe.
Margarita, cu aproximativ 200 de calorii, 15g de zahăr și 1,5-2 unități de alcool pe pahar, își pierde rapid aura de alegere rezonabilă atunci când intră în ecuație triple sec-ul și, mai ales, mixurile comerciale dulce-acrișoare.
Iar ideea că tequila ar fi un alcool „mai sănătos” nu rezistă la o analiză atentă: la cantități egale și concentrații similare, tipul de alcool contează mult mai puțin decât cantitatea consumată.
Espresso Martini, cu aproximativ 220 de calorii, 14g de zahăr, 1,5-2 unități de alcool și 60-80mg de cofeină pe pahar, demontează o altă prejudecată. Cafeaua nu este problema principală; cofeina dintr-un cocktail este comparabilă cu cea dintr-o ceașcă obișnuită de cafea instant.
Vinovatul real este lichiorul de cafea și siropurile adăugate, care aduc cea mai mare parte a zahărului și a caloriilor.
Pornstar Martini, cu aproximativ 250 de calorii, 18g de zahăr și 1,5-2 unități de alcool pe pahar, demonstrează că fructul pasiunii este mai degrabă un decor decât o salvare nutrițională.
Rețeta, care include vodcă aromatizată cu vanilie, lichior sau sirop de fructul pasiunii și un shot separat de prosecco, combină mai multe surse de zahăr și alcool într-o singură experiență.
Cantitatea de fruct proaspăt este prea mică pentru a compensa excesele, iar o variantă mai echilibrată ar presupune reducerea drastică a siropurilor și lichiorurilor.
Piña Colada, cu aproximativ 350 de calorii, 30g de zahăr și 1,5-2 unități de alcool pe pahar, se apropie periculos de limita zilnică de zaharuri libere.
Crema de cocos și sucul de ananas transformă fructul într-o simplă sursă de dulceață, iar pierderea fibrelor din procesarea ananasului face ca băutura să fie departe de beneficiile consumului fructului întreg.
Cea mai severă condamnare nutrițională vine însă pentru Long Island Iced Tea, cu aproximativ 400 de calorii, 28g de zahăr și 2,5-3 unități de alcool pe pahar. Deși numele sugerează ceai, băutura este de fapt un amestec exploziv de vodcă, rom, gin, tequila, triple sec și un mixer dulce.
Un singur pahar poate conține atât alcool cât aproximativ două pahare și jumătate de vin, iar combinația de zahăr și calorii o face cea mai puțin favorabilă alegere dintre toate variantele analizate.
