Un celebru bucătar britanic, Tom Kerridge, a reușit să piardă 70 de kilograme printr-o abordare nutrițională bazată pe principiile neurotransmițătorului dopamină.
Kerridge, care cântărea inițial 190 de kilograme, și-a dezvoltat propriul regim alimentar pe parcursul a trei ani, concentrându-se pe alimente care stimulează producția de dopamină în organism.
Dopamina, un neurotransmițător cerebral esențial, joacă un rol important în reglarea stării de spirit, a motivației și a capacității de concentrare. Conform Cleveland Clinic, această substanță contribuie și la alte funcții fiziologice, precum eliminarea sodiului și reglarea tensiunii arteriale.
Persoanele cu nivel scăzut de dopamină pot experimenta stări de oboseală, lipsă de motivație și dificultăți de memorare. Regimul alimentar propus de Kerridge se bazează pe reducerea carbohidraților și creșterea consumului de proteine, în special din surse precum carnea de pui, vită și curcan.
Aceste alimente conțin aminoacizi care pot stimula producția de dopamină și pot reduce pofta de alimente nesănătoase. În plus, planul său alimentar include și alte produse precum ciocolata, smântâna grasă și iaurtul, alături de fructe și legume.
Bucătarul recomandă eliminarea alcoolului și a carbohidraților cu conținut ridicat de amidon. Cu toate acestea, specialiștii atrag atenția că eliminarea completă a carbohidraților poate îngreuna menținerea unei diete echilibrate din punct de vedere nutrițional.
Deși creșterea aportului de proteine poate îmbunătăți senzația de sațietate, aceasta ar putea să nu fie suficientă pentru controlul consumului de carbohidrați și grăsimi, în special în cazul persoanelor care au o predispoziție către alimentele bogate caloric.
Pentru persoanele care doresc să urmeze acest regim alimentar cu scopul de a pierde în greutate și care au o sensibilitate crescută la alimentele bogate în grăsimi și zahăr, se recomandă limitarea expunerii la acestea, precum și consultarea unui specialist înainte de începerea dietei.
