Valter Longo, directorul Institutului de Longevitate de la Universitatea din California de Sud, subliniază importanța momentului în care luăm mesele pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă. El recomandă prânzuri mai consistente și luarea cinei mai devreme.
O regulă centrală propusă de Longo este „regula celor trei ore”, care sugerează finalizarea cinei cu cel puțin trei ore înainte de culcare, pentru a nu trimite corpului semnalul că trebuie să rămână activ pe timpul nopții.
Acest principiu face parte din alimentația cu restricție temporală, o formă de post intermitent, unde mesele sunt consumate într-un interval de 12 ore, permițând corpului să digere și să se regenereze în restul timpului.
Practicarea acestui stil de viață poate duce la un deficit caloric și poate sprijini pierderea în greutate.
Longo observă că unii își structurează mesele dezechilibrat, cu mic dejunuri ușoare și cine abundente, și sugerează că un prânz mai bogat și o cină mai ușoară ar putea fi benefice pentru cei care se confruntă cu probleme de sănătate, cum ar fi somnul deficitar sau creșterea colesterolului și tensiunii arteriale.
Adam Collins, profesor asociat la Universitatea din Surrey, recomandă extinderea perioadei dintre ultima masă a zilei și prima masă din ziua următoare la aproximativ 12 ore, permițând corpului să intre într-o fază de ardere a grăsimilor, sugerând același model de alimentație susținut și de Longo.
Pe lângă programarea meselor, Longo încurajează o dietă predominant vegană, cu pește consumat ocazional, și un aport redus de proteine, grăsimi saturate și zahăr, adaptat vârstei.
El susține maximizarea consumului de grăsimi sănătoase și carbohidrați complecși, și încurajează utilizarea alimentelor neprocesate și a suplimentelor vitaminice. Printre alimentele care ar putea susține longevitatea se numără cel puțin trei linguri de ulei de măsline și o uncie de nuci pe zi.
Longo sugerează, în funcție de vârstă și greutate, reducerea numărului de mese la două pe zi pentru tinerii predispuși la îngrășare, și menținerea a trei mese pe zi pentru persoanele de peste 65 de ani sau cele cu greutate normală, adăugând și gustări sărace în calorii dacă este necesar.
