Hipertensiunea arterială, caracterizată printr-o presiune constant ridicată a sângelui în artere, reprezintă o problemă medicală majoră la nivel global. Această afecțiune poate duce la complicații grave, inclusiv infarct miocardic, accident vascular cerebral sau insuficiență renală.
Un aspect particular al hipertensiunii este absența frecventă a simptomelor clare, ceea ce face ca multe persoane să afle despre existența ei doar în urma unui control medical de rutină.
Forța excesivă cu care sângele circulă prin vase în cazul hipertensiunii poate, în timp, să deterioreze pereții arteriali. Aceste leziuni microscopice pot facilita acumularea de colesterol și grăsimi, ducând la îngustarea arterelor.
Acest proces obligă inima să depună un efort suplimentar pentru a pompa sângele, contribuind la agravarea problemelor cardiovasculare. Riscul de a dezvolta hipertensiune arterială este influențat de o combinație de factori.
Factorii biologici și genetici includ vârsta înaintată, existența unui istoric familial de hipertensiune și apartenența la anumite grupuri etnice, persoanele de origine africană, caraibiană sau sud-asiatică prezentând un risc statistic mai mare.
Alături de aceștia, factorii legați de stilul de viață au o contribuție semnificativă. Fumatul, consumul de alcool, greutatea corporală excesivă, stresul cronic și o dietă neechilibrată, în special bogată în sare (sodiu), sunt elemente care pot crește probabilitatea apariției hipertensiunii.
Un component dietetic adesea bogat în sodiu este carnea procesată. Conform Organizației Mondiale a Sănătății, carnea procesată include orice tip de carne care a fost supusă unor transformări precum sărarea, afumarea, fermentarea sau alte procese menite să îi îmbunătățească conservarea sau gustul.
Exemple comune de astfel de produse sunt cârnații, șunca, crenvurștii, conservele de carne și anumite sosuri pe bază de carne.
Un studiu publicat în 2024 de cercetători din Brazilia a sugerat că un consum zilnic chiar și mai mic de 17 grame de carne procesată poate fi asociat cu un risc crescut de hipertensiune.
În contrast, studiul nu a identificat o legătură similară între consumul de carne roșie neprocesată și riscul de hipertensiune. Mecanismul prin care sodiul influențează tensiunea arterială implică retenția de apă în organism.
Un aport excesiv de sodiu determină corpul să rețină mai mult lichid, ceea ce mărește volumul total de sânge circulant. Această creștere a volumului sanguin exercită o presiune mai mare asupra pereților vaselor de sânge, contribuind la menținerea unor valori tensionale ridicate.
Pe lângă impactul asupra tensiunii arteriale, consumul de carne procesată este asociat și cu alte riscuri pentru sănătate.
Organizația Mondială a Sănătății a clasificat carnea procesată în Grupa 1 de carcinogeni, alături de substanțe precum tutunul și alcoolul, indicând o legătură dovedită cu apariția cancerului.
Consumul regulat este asociat în special cu un risc crescut de cancer colorectal și alte tipuri de cancere ale sistemului digestiv.
Măsurile de prevenire și gestionare a hipertensiunii arteriale includ monitorizarea regulată a valorilor tensionale, mai ales în cazul persoanelor cu factori de risc cunoscuți.
Este recomandată adoptarea unei alimentații echilibrate, bogată în fructe, legume și alimente integrale, concomitent cu reducerea aportului de sare sub pragul de 5 grame pe zi, echivalentul aproximativ al unei lingurițe.
Limitarea drastică sau evitarea consumului de carne procesată este o componentă importantă a acestui demers dietetic. Activitatea fizică regulată, cum ar fi cel puțin 30 de minute de exercițiu de intensitate moderată zilnic, contribuie la menținerea sănătății cardiovasculare.
De asemenea, gestionarea eficientă a stresului, renunțarea la fumat și moderarea consumului de alcool sunt pași esențiali în menținerea unei tensiuni arteriale în limite normale.
