Depunerile lipicioase de pe dulapuri nu apar din senin. Fiecare tigaie încinsă aruncă în aer vapori și particule fine de ulei, iar acestea se așază, invizibile, pe cele mai apropiate suprafețe. Lăsate să se stratifice, se combină cu praful și devin un coșmar de curățat.
Există însă o armă simplă, la îndemâna oricui, care poate preveni o bună parte din acest scenariu: aerul. Hota pornită din momentul în care începi să gătești face mai mult decât să scape bucătăria de mirosuri.
Ea evacuează aburul, fumul și grăsimea înainte ca acestea să apuce să se așeze pe mobilier, pereți sau blaturi.
Specialistul în curățenie Joe Messmore explică exact acest mecanism: ventilația acționează ca un filtru natural, reținând o parte din impuritățile care altfel ar rămâne lipite de suprafețe.
De aceea, dacă prăjești sau sotezi, hota ar trebui să funcționeze încă de la primul sfârâit de ulei, nu după ce bucătăria s-a umplut de abur. Cei care nu au hotă au la dispoziție o soluție la fel de accesibilă: o fereastră deschisă.
Curentul de aer creat astfel poate duce afară o parte din vaporii și particulele eliberate în timpul gătitului. Este cu atât mai important să aerisești atunci când gătești la temperaturi ridicate, pentru că acolo se produce cea mai mare cantitate de stropi și abur.
Cum reduci stropii de ulei fără să închizi tigaia?
Dar ventilația nu este singura metodă. Un capac așezat parțial peste tigaie poate face minuni atunci când prăjești sau sotezi. Experta în curățenie Rosa Picosa recomandă și o sită anti-stropire, care limitează împrăștierea picăturilor de ulei fără să închidă complet tigaia.
Atenție, însă: dacă preparatul trebuie să piardă abur, capacul trebuie ales cu grijă, astfel încât gătitul să nu se transforme într-o acumulare de condens. Temperatura este celălalt factor decisiv.
Uleiul încălzit excesiv nu doar că începe să fumege, dar devine și mai agresiv, aruncând picături în toate direcțiile. Nu este nevoie să folosești focul maxim ca să termini mai repede.
O flacără ajustată la preparat reduce stropii și ajută mâncarea să se gătească uniform, fără să transforme aragazul într-un câmp de luptă.
Degeaba pornești hota dacă filtrele sunt înfundate
Chiar și așa, urmele de grăsime pot apărea uneori. Secretul este să acționezi rapid. O picătură proaspătă se șterge ușor; una lăsată să se usuce și să atragă praf devine un strat lipicios care necesită mult mai mult timp și efort.
Prevenția, așadar, câștigă întotdeauna în fața curățeniei făcute târziu. Există un detaliu pe care mulți îl ignoră: hota trebuie întreținută. Filtrele ei acumulează, la rândul lor, grăsime și particule. Dacă nu sunt curățate sau înlocuite când trebuie, eficiența întregului sistem scade simțitor.
Degeaba pornești hota la maximum dacă filtrele sunt înfundate. Nicio metodă nu elimină complet grăsimea din aer. Dar câteva obiceiuri simple pot reduce considerabil cantitatea care ajunge pe mobilier.
Pornește hota sau deschide geamul, acoperă tigaia când prăjești, ține temperatura sub control și șterge repede orice urmă apărută. Bucătăria va rămâne curată mai mult timp, iar curățenia generală nu va mai părea o corvoadă fără sfârșit.
