Somonul norvegian de crescătorie prezintă riscuri semnificative pentru sănătatea consumatorilor, conform unui studiu recent care evidențiază prezența a peste 70 de tipuri de paraziți și niveluri ridicate de substanțe chimice în carnea acestui pește.
Cercetările arată că fermele piscicole utilizează în mod curent antibiotice, pesticide și alți compuși chimici pentru controlul bolilor, substanțe care se acumulează ulterior în țesuturile peștelui.
Condițiile din fermele piscicole ridică îngrijorări suplimentare privind siguranța alimentară, având în vedere că personalul este obligat să utilizeze echipamente complete de protecție, inclusiv măști și combinezoane speciale, pentru a evita expunerea la substanțele chimice folosite în procesul de creștere.
Din punct de vedere nutrițional, somonul de crescătorie diferă substanțial de cel sălbatic. Analizele demonstrează că 100 de grame de somon de crescătorie conțin 212 calorii, aproape dublu față de somonul sălbatic care are 115 calorii.
De asemenea, varianta din crescătorie prezintă concentrații mai mari de grăsimi nesănătoase și contaminanți toxici. Nutriționiștii recomandă evitarea consumului de somon de crescătorie, în special în perioadele de detoxifiere precum postul.
Alternativele recomandate includ specii precum macroul, heringul și sardinele, pești care prezintă un risc mai redus de contaminare și beneficii nutriționale importante.
Pentru protejarea sănătății, este indicată verificarea atentă a sursei de proveniență a peștelui și limitarea consumului de produse provenite din fermele piscicole intensive.
În contextul actual, când multe persoane aleg peștele ca sursă principală de proteine în perioada postului, devine esențială informarea corectă asupra calității și siguranței alimentare a diferitelor specii de pește disponibile pe piață.
Diversificarea surselor de proteine în alimentație și consumul moderat reprezintă strategii importante pentru menținerea unui regim alimentar echilibrat și sigur.
