Un studiu amplu, desfășurat pe un eșantion de peste 450.000 de cetățeni britanici, indică o asociere între consumul de băuturi la temperaturi foarte ridicate și un risc crescut de cancer esofagian.
Cercetătorii au constatat că obiceiul de a bea cafea sau ceai „foarte fierbinte” în mod regulat crește semnificativ riscul de a dezvolta carcinom scuamos esofagian.
Datele colectate în cadrul UK Biobank, pe o perioadă medie de urmărire de 12 ani, au arătat că persoanele care consumau opt sau mai multe cești de ceai sau cafea foarte fierbinți pe zi prezentau un risc de aproape șase ori mai mare de a fi diagnosticate cu această afecțiune, comparativ cu cei care nu beau băuturi fierbinți sau le preferau călduțe.
Riscul a crescut proporțional cu numărul de cești, fiind de 2,5 ori mai mare pentru un consum de cel puțin patru băuturi foarte fierbinți pe zi, de 3,6 ori pentru patru până la șase cești și de 4,7 ori pentru șase până la opt cești.
Definiția „foarte fierbinte” utilizată de cercetători se referă la o temperatură de peste 65°C. Dintre participanți, 17% au declarat că preferă băuturile „foarte fierbinți”, 66,5% „fierbinți” și 15,3% „călduțe”. S
-a observat că femeile erau mai predispuse decât bărbații să prefere băuturile la temperaturi foarte ridicate. Mecanismul biologic exact prin care se produce această corelație nu este pe deplin elucidat.
Cu toate acestea, specialiștii sugerează că expunerea repetată a esofagului la lichide foarte fierbinți poate provoca leziuni celulare, favorizând astfel apariția cancerului.
Această ipoteză este susținută de un studiu pe animale, care a demonstrat că apa la 70°C a avut un efect de promovare a tumorilor la șobolani, și de o cercetare realizată în Iran în 2019, care a confirmat un risc crescut pentru persoanele ce consumau ceai la temperaturi de 60°C sau mai mari.
Organizațiile de sănătate, precum Cancer Research UK, subliniază că 60°C este o temperatură considerabil mai ridicată decât cea obișnuită pentru o ceașcă de ceai.
Specialiștii recomandă lăsarea băuturii să se răcească timp de câteva minute sau adăugarea de lapte rece, acțiuni care pot reduce semnificativ riscul.
Cercetătorii concluzionează că obiceiul de a consuma băuturi fierbinți imediat după turnare, fără a le permite să se răcească, poate fi asociat cu un risc crescut de cancer esofagian.
Medicii sfătuiesc prudență și răbdare, indicând că o scurtă așteptare poate avea un impact pozitiv asupra sănătății pe termen lung.
