Un hot dog te poate costa 36 de minute de viață sănătoasă. Cercetătorii de la Universitatea din Michigan au cuantificat efectul fiecărui aliment asupra duratei de viață fără boli, iar concluzia pentru acest preparat a stârnit reacții puternice.
Analiza lor, publicată în revista Nature Food, a evaluat 5853 de alimente din dieta obișnuită a americanilor – dintre care un hot dog clasic conține în jur de 61 de grame de carne procesată. Doar această cantitate a fost asociată cu o pierdere de 27 de minute.
Când s-au adăugat sodiul și grăsimile trans, estimarea a urcat la 36 de minute.
Alimentele care adaugă minute
Specialiștii au folosit un indice care măsoară atât beneficiile, cât și riscurile alimentelor pe termen lung. Fiecare gram de carne procesată reduce speranța de viață sănătoasă, în timp ce alte produse au efectul contrar.
La capătul opus al spectrului se află fructele, leguminoasele, nucile, legumele fără amidon și anumite tipuri de pește – alimente care, potrivit aceluiași model, adaugă minute prețioase vieții.
Studiul nu trebuie luat literal
Mesajul central nu este unul nou, dar forma în care a fost livrat a făcut înconjurul lumii: înlocuirea unei părți din carnea procesată și carnea de vită consumată zilnic cu opțiuni vegetale ar putea aduce câștiguri semnificative pentru sănătate.
Cu toate acestea, experții avertizează că nu trebuie să luăm cifra de 36 de minute literalmente. Studiul nu susține că fiecare persoană pierde exact 36 de minute după un hot dog – este doar o estimare statistică bazată pe asocieri observate la nivel de populație.
În esență, concluzia rămâne aceeași de ani de zile: o dietă bogată în carne procesată crește riscurile pentru sănătate, în timp ce alimentele minim procesate, în special fructele și legumele, sunt asociate cu o viață mai lungă și mai sănătoasă.
