Specialistul în nutriție Mihaela Bilic aduce clarificări importante privind consumul de carne roșie, un subiect care generează frecvent dezbateri în rândul populației.

Potrivit expertului, carnea roșie reprezintă principala sursă de fier hemic, un element esențial pentru producerea hemoglobinei și menținerea unui nivel optim de celule roșii în sânge.

Acest tip de fier este absorbit mai eficient de organism comparativ cu fierul non-hemic prezent în alimentele de origine vegetală. În privința legăturii dintre consumul de carne roșie și diverse afecțiuni, cercetările științifice oferă rezultate nuanțate.

Studiile indică faptul că nu carnea roșie în sine reprezintă un factor de risc major, ci mai degrabă cantitatea consumată și stilul general de viață al persoanelor. Pentru un consum echilibrat, specialistul recomandă o cantitate de maximum 500 de grame de carne roșie pe săptămână.

Este important să se facă distincția între carnea roșie proaspătă și cea procesată. Produsele din carne procesată, precum mezelurile, prezintă riscuri mai mari pentru sănătate comparativ cu carnea proaspătă.

Un studiu amplu realizat de cercetători americani a evaluat corelația dintre consumul de carne roșie și apariția cancerului, acordând acestei asocieri doar două stele din cinci ca nivel de risc, semnificativ mai puțin comparativ cu alți factori precum fumatul, care a primit cinci stele.

Riscul dezvoltării bolilor cardiovasculare ca urmare a consumului de carne roșie a fost evaluat cu o stea din cinci, indicând o corelație redusă.

Pentru o alimentație optimă, specialistul recomandă integrarea cărnii roșii într-o dietă diversificată, care să includă și proteine vegetale, cereale integrale, legume și alimente fermentate.

Peștele reprezintă o alternativă benefică, având un conținut redus de purine și grăsimi saturate, fiind mai ușor digerabil.