Consumată în întreaga lume, mazărea face parte din familia leguminoaselor și este un aliment originar din Orientul Mijlociu și Asia Centrală, deși în prezent este cultivată în majoritatea regiunilor lumii.
Mazărea se remarcă prin versatilitatea sa și beneficiile nutriționale pe care le oferă. Acest aliment este o sursă de proteine, fibre, fosfor, potasiu, tiamină, niacină, folați și vitamina C.
Beneficiile consumului de mazăre
Acest aliment contribuie la îmbunătățirea circulației și este bogat în proteine vegetale și minerale. O porție medie de mazăre conține aproape la fel de multe proteine ca un ou, mai puțin de un gram de grăsime și zero colesterol, conform unui articol publicat de Federația Spaniolă pentru Nutriție.
Fosforul și potasiul sunt cele mai importante minerale prezente în mazăre, esențiale pentru sistemul nervos și pentru buna funcționare a sistemului muscular.
Acest aliment se remarcă prin cantitățile importante de tiamină, niacină, acid folic și vitamina C pe care le conține. Acidul folic contribuie la procesul de diviziune celulară și la formarea normală a celulelor sanguine.
De asemenea, consumul de mazăre aduce un aport semnificativ de aminoacizi esențiali, precum:
- leucina, care contribuie la formarea masei musculare
- lizina, care contribuie la absorbția calciului și la menținerea nivelului optim de azot
- fenilalanina, esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos
- arginina, cunoscută în special datorită efectului detoxifiant asupra ficatului.
Mai mult, mazărea oferă și un bun aport de fibre, ideale pentru reglarea tranzitului intestinal.