Un fruct mic, cu pulpă verde și coajă păroasă, stă adesea pe masa din bucătărie. Mulți îl curăță din reflex, aruncând partea pe care o consideră doar o protecție. Doar că, în cazul kiwi-ului, tocmai acolo se ascunde o parte însemnată din bogăția lui nutritivă.
Kiwi este un veritabil concentrat de vitamine și antioxidanți. Are mai multă vitamina C decât portocalele, contribuie cu fibre prețioase pentru o digestie sănătoasă și furnizează antioxidanți care protejează celulele.
Sprijină sănătatea inimii și a sistemului imunitar, oferind un pachet echilibrat de beneficii într-un fruct de buzunar. Consumarea lui cu regularitate poate ajuta la reglarea colesterolului, la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea digestiei.
E un aliat discret, dar consecvent, în rutina zilnică. Iar secretul pe care mulți îl ratează este chiar coaja.
Comestibilă și surprinzător de valoroasă, ea aduce cu aproximativ 50% mai multe fibre decât dacă mănânci doar pulpa, plus cantități mai mari de acid folic și vitamina E. Concentrația de antioxidanți din coajă este, de asemenea, mai ridicată; unele studii indică faptul că poate avea până la de trei ori mai mulți antioxidanți decât interiorul fructului.
Cu alte cuvinte, cea mai „aspră” parte e, de fapt, cea mai generoasă. De ce o evită totuși mulți? Textura păroasă poate fi neplăcută și, la unele persoane, coaja poate provoca o ușoară senzație de iritație în gură, din cauza cristalelor naturale de oxalat.
Există însă mici trucuri: spală bine fructul și freacă ușor coaja sub jet de apă pentru a netezi perii. Tăiat felii subțiri, adăugat în salate sau blenduit în smoothie-uri, kiwi-ul cu tot cu coajă devine mult mai ușor de acceptat la nivel de textură.
Îl poți mânca și ca pe un măr, cap-coadă, dacă îți place senzația. Atenție, totuși: persoanele cu alergie la kiwi ar trebui să evite coaja, la fel și cei predispuși la pietre la rinichi, din cauza conținutului de oxalați. Prudența rămâne parte din echilibrul unei alimentații sănătoase.
Dacă textura rămâne un obstacol, există variante prietenoase. Kiwi „gold” are coaja mai netedă, fără peri, iar mini-kiwi (cunoscute ca kiwi berries) se mănâncă integral, fără efort.
Specialiștii subliniază că kiwi-ul este deja un fruct remarcabil, însă adevărata lui putere crește atunci când îl consumi cu tot cu coajă. Așa obții mai multe fibre, mai mulți antioxidanți și un plus de sprijin pentru inimă și digestie. Pe scurt: nu mai arunca partea cea mai valoroasă a fructului.
