Bucătăria în care gătești zilnic poate ascunde un pericol invizibil. Chiar și atunci când suprafețele lucesc, iar totul pare la locul lui, obiectele pe care le atingi constant pot adăposti bacterii dăunătoare.
Microbiologii trag un semnal de alarmă: unele dintre ustensilele esențiale ar trebui igienizate sau schimbate mult mai des decât ai crede. Buretele de vase este principalul vinovat.
Potrivit microbiologei Primrose Freestone, în doar câteva zile, el poate deveni un mediu propice pentru Salmonella, E. coli sau stafilococi, fără ca tu să observi vreun miros sau aspect neobișnuit.
Un studiu al National Sanitation Foundation a găsit bacterii coliforme pe 75% dintre bureții și lavetele verificați. Specialiștii recomandă dezinfectarea zilnică a buretelui și înlocuirea lui cel puțin o dată pe săptămână.
Umiditatea întreține microbii pe textile și tocătoare
Umiditatea este principalul factor care favorizează înmulțirea microbilor. De aceea, prosoapele și lavetele trebuie schimbate și spălate zilnic sau imediat ce au intrat în contact cu alimente.
Spălarea la minimum 60°C elimină majoritatea microorganismelor care provoacă toxiinfecții alimentare, iar uscarea completă înainte de reutilizare este la fel de importantă. Tocătoarele bine întreținute pot rezista chiar 10-15 ani, dar zgârieturile și crăpăturile sunt un semnal de alarmă.
În acele spații se pot acumula resturi alimentare și apă, creând condiții ideale pentru dezvoltarea microbilor. Este indicat să folosești tocătoare separate pentru alimentele crude și cele gătite, să le cureți și să le usuci foarte bine după fiecare utilizare.
Cele din lemn nu trebuie lăsate la înmuiat, pentru că absorb apa și se pot umfla.
Ce obiecte din bucătărie speli prea rar
Fructiera și cutia pentru pâine ar trebui spălate cel puțin săptămânal, iar imediat dacă fructele sau pâinea au mucegăit.
Dacă frigiderul este folosit intens, specialiștii recomandă curățarea săptămânală: scoate alimentele, spală rafturile cu apă fierbinte și detergent, clătește și usucă înainte de a le pune la loc.
Plita și cuptorul pot fi șterse după fiecare utilizare, după ce s-au răcit, iar cuptorul necesită și o curățare profundă periodică. Nici aparatele mici nu trebuie neglijate: friteuza cu aer cald ar trebui curățată după fiecare utilizare, iar firimiturile din prăjitorul de pâine îndepărtate regulat.
