Depozitarea corectă a merelor poate prelungi semnificativ perioada în care acestea își păstrează prospețimea și textura crocantă.

Fructele emit în mod natural etilenă, un hormon gazos care accelerează procesul de coacere atât al merelor, cât și al altor fructe și legume din apropiere, în special când sunt lovite sau prea coapte.

Specialiștii în domeniul culinar recomandă mai multe metode de păstrare, în funcție de perioada dorită de conservare. Pentru menținerea prospețimii pe termen scurt, de una până la două săptămâni, merele pot fi depozitate într-un recipient sau pungă de plastic în frigider, separate de alte fructe.

Alternativ, acestea pot fi păstrate într-o pungă de hârtie pe blatul de bucătărie, cu condiția ca temperatura ambientală să fie constantă și răcoroasă. Pentru conservarea pe termen lung, frigiderul reprezintă soluția optimă, în special în cazul bucătăriilor cu temperaturi mai ridicate.

Sertarul pentru legume al frigiderului oferă condițiile ideale pentru păstrarea texturii crocante și a culorii merelor pentru o perioadă de șase până la opt săptămâni. Este esențial ca fructele să fie aranjate într-un singur strat pentru a evita deteriorarea prin lovire.

Pentru o protecție suplimentară, merele pot fi învelite individual în hârtie de ziar sau pungi de hârtie, această metodă prevenind răspândirea degradării în cazul în care un fruct începe să se deterioreze.

Verificarea atentă a merelor înainte de depozitare și eliminarea celor cu vânătăi sau lovituri este crucială pentru prevenirea deteriorării întregului lot.