Italia, Japonia și Costa Rica împărtășesc o caracteristică comună remarcabilă: sunt gazdele a trei dintre cele șase faimoase „Zone Albastre” ale lumii, regiuni în care locuitorii au o probabilitate de zece ori mai mare să ajungă la venerabila vârstă de 100 de ani comparativ cu media globală.
Un factor decisiv pentru această longevitate pare a fi o practică alimentară strictă, cunoscută sub numele de „trucul 80%” sau „Hara Hachi Bu”. Acest principiu, adoptat în special de comunitatea okinawană din Japonia, implică oprirea din mâncat când persoana ajunge la aproximativ 80% sațietate.
Astfel, evită disconfortul asociat consumului excesiv și mențin o stare activă pe parcursul întregii zile. Cercetătorul Dan Buettner subliniază că prin adoptarea obiceiurilor alimentare okinawane, cum ar fi deficitul caloric moderat, se poate reduce riscul de boli corelate cu înaintarea în vârstă.
Okinawanii consumă în jur de 1.900 de calorii zilnic, semnificativ mai puțin decât norma de 2.000 – 2.500 de calorii, asociată cu o sănătate mai bună și o îmbătrânire mai lentă.
Limitarea aportului caloric încetinește procesele metabolice și, implicit, oxidarea celulară, un factor considerat responsabil pentru multe afecțiuni cronice precum boli cardiace, cancer, diabet de tip 2 și demență.
Consumarea lentă a alimentelor poate facilita respectarea acestui obicei, studiile demonstrând că mâncatul lent sporește senzația de sațietate și reduce foamea.
Nutriționiștii susțin că luarea meselor într-un mod conștient, cu mestecare atentă, ajută la atingerea acestui obiectiv de sațietate echilibrată.
Această practică alimentară nu presupune restricții calorice stricte, nu necesită evitarea unor alimente specifice și se poate integra cu ușurință în orice rutină zilnică, permițând consumul de alimente sănătoase și asigurând o nutriție optimă.
