Dieta fără gluten a devenit foarte populară în ultimii ani și constă în evitarea tuturor alimentelor care conțin gluten, o proteină care se găsește în principal în grâu, orz și secară.
Deși această dietă poate fi benefică pentru unele persoane, ea are și dezavantaje.
Avantajele dietei fără gluten
Reducerea simptomelor gastrointestinale
Multe persoane cu tulburări gastrointestinale, cum ar fi boala celiacă, sensibilitatea la gluten non-celiacă sau sindromul colonului iritabil, au raportat o ameliorare semnificativă a simptomelor lor atunci când urmează o dietă fără gluten, deși aceasta trebuie urmată sub supravegherea unui profesionist calificat în domeniul sănătății pentru a se asigura că sunt consumați toți nutrienții necesari.
Persoanele cu boli autoimune, cum ar fi boala celiacă, trebuie să fie deosebit de atente, deoarece glutenul este prezent în multe alimente obișnuite. Trebuie remarcat faptul că respectarea unei diete fără gluten poate fi costisitoare și restrictivă, ceea ce poate face dificilă menținerea unei astfel de diete pe termen lung.
Este important să consultați un profesionist din domeniul sănătății înainte de a începe o dietă fără gluten pentru a stabili dacă aceasta este potrivită pentru nevoile și stilul dumneavoastră de viață.
Îmbunătățirea sănătății generale
Dieta fără gluten este o dietă care exclude glutenul, o proteină care se găsește în grâu, orz, secară și alte cereale. Eliminând aceste surse de gluten din alimentația dumneavoastră, puteți reduce inflamația și oxidarea în organism, ceea ce poate contribui la îmbunătățirea stării generale de sănătate.
Studiile au arătat că dieta fără gluten poate avea beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea riscului de boli cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer, a oboselii cronice și a durerilor de cap.
Pierderea în greutate
Dieta fără gluten este o opțiune populară pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten, pe lângă ameliorarea simptomelor gastrointestinale, poate duce, de asemenea, la pierderea în greutate la unele persoane. Acest lucru se poate datora în parte faptului că alimentele fără gluten tind să fie mai puțin procesate și mai bogate în nutrienți decât alimentele procesate bogate în gluten, persoanele care adoptă o dietă fără gluten pot fi mai înclinate să mănânce alimente integrale și sănătoase, ceea ce poate contribui la o pierdere în greutate de durată.
Trebuie remarcat faptul că dieta fără gluten nu este potrivită pentru toată lumea și este important să consultați un profesionist în domeniul sănătății înainte de a o adopta.
Dezavantajele dietei fără gluten
Dieta fără gluten poate fi foarte restrictivă, deoarece elimină multe alimente care conțin gluten, ceea ce poate îngreuna alegerea opțiunilor alimentare atunci când ieșiți în oraș sau luați masa cu prietenii sau în restaurante.
Există multe rețete gustoase fără gluten, inclusiv mâncăruri pe bază de legume și proteine, precum și deserturi delicioase și, deși dieta fără gluten poate părea restrictivă la început, există multe modalități de a te adapta și de a te bucura de o dietă sănătoasă și echilibrată fără gluten.
Risc de deficiențe nutriționale
Alimentele fără gluten pot fi mai puțin bogate în nutrienți decât cele care conțin gluten, astfel încât persoanele care urmează o dietă fără gluten pot fi expuse riscului de a avea deficiențe nutriționale, în special în ceea ce privește fibrele, fierul și vitamina B. Pentru a evita aceste deficiențe, este important să consumați alimente bogate în nutrienți, cum ar fi legume, fructe, leguminoase și carne slabă.
Persoanele care urmează o dietă fără gluten pot beneficia, de asemenea, de suplimente alimentare pentru a se asigura că primesc suficiente substanțe nutritive.
Variați-vă dieta pentru a evita să mâncați mereu aceleași alimente. De exemplu, puteți înlocui pâinea fără gluten cu pâine de secară, care conține gluten, dar este bogată în fibre și nutrienți.
Alimentele fără gluten pot fi mai scumpe decât cele care conțin gluten din cauza costurilor de producție mai mari, deși unele alimente fără gluten natural, cum ar fi fructele, legumele și carnea, sunt la fel de accesibile ca și cele care conțin gluten.
Deși există alternative mai ieftine pentru produsele procesate fără gluten, cum ar fi făina de orez și făina de porumb, este adevărat că dieta fără gluten poate fi prohibitivă pentru unele persoane cu venituri mici, ceea ce subliniază importanța sensibilizării cu privire la alternativele accesibile și a găsirii unor modalități de a face dieta fără gluten mai accesibilă pentru toți.