Cartofii, un aliment de bază în multe bucătării, pot fi conservați proaspeți mai mult timp printr-o metodă simplă, constând în depozitarea lor alături de un măr, metodă ce poate preveni încolțirea. Păstrarea incorectă a cartofilor poate duce la deteriorarea acestora și la risipă.
Un studiu recent menționează o modalitate eficientă de a prelungi perioada de prospețime a cartofilor prin depozitarea lor cu mere. Merele emană etilenă, un gaz care încetinește procesul de maturare al cartofilor.
Această metodă reprezintă o modalitate de a diminua risipa alimentară și de a prelungi durata de viață a alimentelor. Deși refrigerarea cartofilor era considerată dăunătoare, studii recente au demonstrat contrariul.
Păstrarea la frigider poate prelungi durata de prospețime a cartofilor de până la trei ori. Cercetările moderne arată că depozitarea la frigider este sigură, infirmând îngrijorările anterioare cu privire la formarea acrilamidei.
Cartofii fac parte din familia solanaceelor, care poate fi periculoasă dacă este consumată în stare alterată. Cartofii încolțiți sau verzi nu trebuie consumați. Pentru a-i păstra în stare bună, se recomandă depozitarea corespunzătoare și verificarea frecventă pentru a observa orice semn de alterare.
Prin combinarea depozitării cu mere, păstrării la frigider și verificării regulate, durata de viață a cartofilor poate fi extinsă semnificativ. Aceste metode pot contribui la reducerea risipei alimentare și la posibilitatea de a consuma cartofi proaspeți pentru o perioadă mai lungă.
Cartofii pot fi consumați fierți sau copți, cei copți reprezentând o variantă simplă și sănătoasă de preparare. Fierberea cartofilor conservă o mare parte din nutrienți, iar conținutul de calorii este relativ scăzut.
Se recomandă fierberea în coajă, deoarece aceasta conține fibre și nutrienți valoroși.
