O poveste savuroasă, desprinsă parcă din cele mai neașteptate momente ale vieții regale, a fost adusă la lumină de Tom Parker Bowles, autorul în vârstă de 51 de ani, care dezvăluie originile amuzante ale unui desert preferat în Familia Regală britanică.
Narațiunea sa ne poartă înapoi în timp, în perioada regretatelor Regine Elisabeta a II-a și Regina Mamă, într-un episod ce a stârnit o mică, dar memorabilă agitație la Clarence House. Într
-o zi obișnuită, bucătăria regală, condusă de Alma McKee, pregătise un fel principal delicios din carne pentru prânz. Tensiunea a atins cote maxime în bucătărie când, mult prea târziu, s-a realizat că desertul fusese complet uitat.
Felul principal era deja servit, iar o soluție trebuia găsită pe loc. Singurele „salvatoare” din această criză culinară s-au dovedit a fi câteva banane, descoperite în ultimul moment.
Tom Parker Bowles descrie acest episod în cartea sa, „Cooking & The Crown”, amintind de panica generală: „Felul principal fusese deja trimis, când și-a dat seama brusc că nu exista niciun desert. Îmi amintesc panica legată de ce urma să se întâmple. Cu excepția, desigur, a câtorva banane.”
Din această improvizație ingenioasă s-a născut un desert simplu, dar rafinat, cunoscut sub numele de „Bananes au Caramel”, o creație spontană a Almei McKee.
Pentru a recrea acasă acest moment dulce, aveți nevoie de doar câteva elemente simple: banane proaspete, zahăr tos, unt, sirop auriu (golden syrup) și smântână dulce (double cream). Prepararea este la fel de directă, transformând ingredientele într-o delicatesă cu aer regal.
Se feliază bananele și se presară generos cu aproximativ două linguri de zahăr tos. Apoi, într-o tigaie, se călesc ușor feliile de banană în unt, la foc moderat, până când capătă o nuanță aurie, frumos caramelizată.
Odată ce au atins această consistență, bucățile de banană se lasă să se odihnească pentru aproximativ 60 de secunde, înainte de a fi amestecate delicat cu circa 100 ml de smântână dulce. Pentru o prezentare elegantă, desertul se împarte în cupe de tip sundae și se lasă la răcit în frigider.
Cei care doresc un plus de răsfăț pot adăuga un sos de caramel; se recomandă ruperea siropului întărit în bucăți mici, presărarea acestora peste banane și servirea imediată.
Dincolo de savoarea sa, bananele, ingredientul principal al acestui desert, sunt adesea elogiate de nutriționiști pentru beneficiile lor considerabile asupra sănătății. Acest lucru se datorează conținutului lor ridicat de potasiu, un mineral esențial, asociat cu reducerea tensiunii arteriale.
Hipertensiunea, o afecțiune estimată să afecteze peste patru milioane de adulți din Anglia, adesea nediagnosticată, poate duce la probleme grave de sănătate dacă este lăsată netratată, incluzând infarctul, accidentul vascular cerebral, afecțiuni renale sau demență vasculară.
Experții de la Healthline, citați anterior de Mirror, subliniază că „bananele sunt o sursă excelentă de potasiu, o banană medie oferind aproximativ 10% din doza zilnică recomandată.”
Un studiu din 2017, realizat pe șoareci, a sugerat că potasiul ar putea reduce riscul de boli de inimă cu până la 27%. În plus, bananele contribuie și cu 8% din doza zilnică de magneziu, un alt mineral vital pentru sănătatea cardiacă.
Cartea lui Tom Parker Bowles, „Cooking and The Crown”, nu se limitează doar la astfel de anecdote amuzante. Volumul reunește peste 100 de rețete, parcurgând o perioadă istorică amplă, de la Regina Victoria până la domnia actualului Rege Charles al III-lea.
Deși include preparate sofisticate, precum „Pommes Elizabeth” sau „Pudding au Pain et aux Cerises”, cartea oferă și numeroase rețete simple, ușor de pregătit acasă, demonstrând diversitatea și bogăția culinară a bucătăriei regale de-a lungul timpului.
