Depozitarea corectă a usturoiului contribuie la menținerea prospețimii acestuia pentru o perioadă extinsă.
Pentru a păstra usturoiul proaspăt timp de mai multe săptămâni, se recomandă depozitarea într-un loc răcoros, uscat și bine ventilat, cum ar fi un sertar sau un raft din cămară, ferit de lumina directă a soarelui.
Nu este indicată păstrarea usturoiului în frigider, deoarece umiditatea poate favoriza apariția mucegaiului sau a germinației.
Pentru a asigura o circulație adecvată a aerului, căpățânile de usturoi pot fi plasate într-o pungă de hârtie sau într-un coș de plasă, evitându-se utilizarea pungilor de plastic, care pot reține umezeala și favoriza dezvoltarea mucegaiului.
Este important să se evite depozitarea usturoiului în apropierea surselor de umiditate sau a legumelor care eliberează vapori de apă.
În cazul usturoiului deja decojit sau tocat, acesta trebuie păstrat într-un recipient etanș, în frigider, unde se va menține proaspăt pentru aproximativ 1-2 săptămâni. Pentru o conservare mai îndelungată, usturoiul tocat poate fi congelat.
O altă metodă de conservare constă în depozitarea usturoiului într-un borcan cu ulei, de preferință ulei de măsline.
Această metodă necesită precauție, asigurându-se că usturoiul este complet acoperit de ulei și păstrat la frigider, pentru a preveni dezvoltarea bacteriei Clostridium botulinum, responsabilă de botulism. Usturoiul conservat în ulei trebuie consumat în decurs de 1-2 săptămâni.
Căpățânile de usturoi cu rădăcini și coji intacte pot fi păstrate în coșuri de răchită sau în pungi speciale, care permit aerisirea și mențin prospețimea, putând dura astfel mai multe săptămâni în condiții optime de depozitare.
În concluzie, un mediu uscat, răcoros și bine ventilat este esențial pentru a preveni germinarea și apariția mucegaiului, contribuind la menținerea prospețimii usturoiului pentru o perioadă mai lungă de timp.
