În discuțiile despre alimentație și controlul greutății, accentul se pune frecvent pe alegerile alimentare. Cu toate acestea, Mihaela Bilic, un nutriționist renumit în România, atrage atenția asupra importanței cantității de mâncare consumată.
Ea propune o metodă inedită care permite degustarea diferitelor preparate preferate fără riscul acumulării de kilograme în plus: „mâncarea pe scobitoare”. Esențial nu este doar ce consumăm, ci mai ales cât consumăm.
Provocarea constă în a ne opri înainte de a finaliza întreaga porție și a savura câte puțin din fiecare fel. În mod psihologic, este demonstrat că o cantitate mare de alimente în față stimulează un consum crescut, explică Bilic.
Soluția sugerată de ea implică reducerea porțiilor fără reumpleri și adaptarea la un consum de alimente în doze mici. Aceasta nu doar că restricționează aportul caloric, ci și îmbogățește diversitatea culinară fără senzația de vinovăție.
Alegerea unor farfurii micșorate și preferința pentru preparatele de tip mini, servite adesea la bufeturi și petreceri, pot îmbunătăți alimentația. Aceste alimente sunt servite pe scobitori și sunt destinate unei consumări rapide și facile.
Beneficiul acestor porții mini constă în satisfacerea mai multor pofte cu un aport caloric comparabil cu cel al unui singur fel de mâncare, menționează Bilic. Astfel de meniuri sunt numite, în engleză, finger-food, dată fiind dimensiunea lor redusă.
Din punct de vedere al permisivității, atâta vreme cât dimensiunea porției rămâne redusă, orice combinație alimentară este acceptată: de la brânzeturi și mezeluri, la legume proaspete sau gătite, frigărui din carne sau pește la grătar, până la deserturi, toate în cantități mici.
Deși această metodă pare a fi o soluție eficientă, Bilic pune accent pe moderație. „Chiar dacă structura preparatelor este similară cu cea a unui deget, nu trebuie depășit un anumit număr de porții,” avertizează ea.
Integrarea acestei abordări în stilul de viață poate facilita menținerea echilibrului, oferind plăcerea degustării fără vinovăție. Important este să nu se piardă măsura în savurarea mâncărurilor.
