Orezul este un aliment de bază, consumat frecvent. Deși apreciat pentru gust și aromă, în special varietatea Basmati, orezul a fost înlocuit în unele diete cu alte cereale bogate în fibre, precum quinoa.

Prânzul este considerat momentul optim pentru consumul de orez, datorită vitaminelor B prezente în variantele integrale, precum orezul negru sau gri, care susțin funcțiile cerebrale. Orezul este relativ sărac în calorii și induce senzația de sațietate, fiind considerat potrivit în curele de slăbire.

Orezul alb, deși mai popular, conține mai puțini nutrienți și fibre decât variantele brună sau gri. Consumul excesiv de orez alb poate afecta negativ nivelul glicemiei, în special la persoanele predispuse la diabet.

Orezul brun și cel roșu, fiind cereale integrale, sunt bogate în fibre, vitamine și minerale, fiind considerate opțiuni mai sănătoase pentru consumul regulat. Conținutul caloric al orezului variază în funcție de tip și porție. 100 de grame de orez alb fiert conțin aproximativ 130 de calorii.

O porție obișnuită de 200 de grame conține aproximativ 260 de calorii. Orezul brun are un conținut caloric ușor mai mare, aproximativ 110 calorii la 100 de grame fierte, dar este mai bogat în nutrienți, oferind energie pe termen lung.

Consumul de orez seara nu este recomandat, în special în curele de slăbire. Conținutul ridicat de amidon și carbohidrați din orez duce la o creștere rapidă a glicemiei, oferind o energie instantanee.

Excesul de calorii sub formă de carbohidrați poate contribui la creșterea în greutate, aceștia putând fi stocați sub formă de grăsime. Consumul de orez seara, deși ușor de digerat, nu permite absorbția optimă a nutrienților, putând induce senzația de foame dimineața.

Alimentele bogate în fibre sunt preferabile pentru cină, deoarece digestia lor este mai lentă, oferind energie pe parcursul nopții. În curele de slăbire, se poate renunța la orez în favoarea salatelor și supelor. Alternativ, orezul brun este o variantă mai potrivită, deoarece se digeră mai lent.