Vitamina B12, un nutrient vital pentru organismul uman, este necesară pentru menținerea unui nivel optim de energie, funcționarea corespunzătoare a creierului și producerea globulelor roșii.
Conform recomandărilor Institutului Național de Sănătate din Statele Unite, adulții au nevoie de un aport zilnic de 2.4 micrograme de vitamina B12.
Pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană, obținerea unui aport adecvat de vitamina B12 poate fi o provocare, deoarece această vitamină se găsește predominant în produse de origine animală.
Cu toate acestea, există mai multe surse vegetariene care pot contribui la menținerea unui nivel optim de B12 în organism. Paneer, un tip de brânză proaspătă, oferă între 0.5 și 1.2 micrograme de vitamina B12 la 100 de grame și poate fi incorporat cu ușurință în diverse preparate culinare.
Iaurtul furnizează între 0.4 și 0.7 micrograme de B12 la 100 de grame și, în plus, contribuie la menținerea unei flore intestinale sănătoase, care facilitează absorbția vitaminelor.
Brânzeturile, în special varietățile precum mozzarella și cheddar, reprezintă o sursă importantă de vitamina B12, conținând între 0.9 și 3.3 micrograme la 100 de grame. Ciupercile, cu precădere speciile shiitake și champignon, conțin natural între 1 și 2.5 micrograme de B12 la 100 de grame.
Există și alimente care, deși nu conțin direct vitamina B12, pot susține absorbția acesteia prin îmbunătățirea sănătății digestive. Merele, bananele și afinele contribuie la menținerea unei flore intestinale sănătoase, facilitând astfel absorbția vitaminei B12.
Bananele sunt bogate în vitamina B6, care acționează sinergic cu B12 pentru optimizarea nivelului de energie, în timp ce afinele oferă beneficii suplimentare pentru sănătatea creierului și sistemul digestiv.
