Desfaci o sticlă de vin, torni un pahar, poate două, iar restul rămâne pe masă, cu promisiunea că va fi savurat „mâine”. Întrebarea apare inevitabil: cum îl păstrezi ca să nu-și piardă farmecul?

O soluție simplă, populară în ultima vreme pe rețelele sociale, propune ceva ce ai, probabil, deja în bucătărie. Principiul e clar: aerul este inamicul vinului după deschidere. Oxigenul accelerează oxidarea, iar aceasta aplatizează aromele și gustul.

Ca să-l protejezi, reduci la minimum spațiul de aer din recipient. În loc să reînchizi sticla cu dopul original sau cu un capac improvizat, torni vinul rămas într-un borcan mic de sticlă și îl umpli aproape până la capac.

Așa, cantitatea de aer rămasă este cât se poate de mică, iar contactul vinului cu oxigenul scade vizibil. Capacul metalic al borcanului sigilează bine și, în multe cazuri, se dovedește mai eficient decât un dop de plută obișnuit.

Rezultatul, pentru majoritatea vinurilor obișnuite, este că își pot păstra gustul și textura aproape neschimbate până la cinci zile după deschidere. Nu e vorba de un miracol, ci de un mic truc logic, bazat pe limitarea aerului și pe o închidere etanșă.

Metoda are și avantajul că nu costă nimic în plus. E ieftină, la îndemână și rapidă: nu ai nevoie de pompe de vid, dopuri speciale sau gadgeturi dedicate. Torni cu grijă vinul în borcan, îl închizi bine și ai rezolvat.

E utilă mai ales când gătești doar pentru tine sau vrei să păstrezi restul pentru o altă seară, fără să te temi că îl irosești. Câteva detalii fac diferența. Recipientul trebuie să fie curat și închis etanș.

Vinul rămas e bine să fie consumat în câteva zile: metoda prelungește viața unei sticle deschise, dar nu o face nelimitată.

Dacă ai un vin de calitate superioară și vrei rezultate cât mai precise, o pompă de vid sau un dop special pot merita încercate; pentru consumul de zi cu zi, însă, borcanul mic face treaba excelent.