Arsura aceea care urcă din stomac spre gât, mai ales după o masă copioasă, nu e ceva ce trebuie ignorat. E semnalul unui reflux gastroesofagian, adică întoarcerea conținutului acid din stomac în esofag, acolo unde provoacă iritație și, uneori, dureri greu de suportat.
Mulți știu deja că prăjelile, grăsimile, citricele sau roșiile înrăutățesc situația. Dar ceea ce puțini realizează este că există alimente care, dimpotrivă, pot ține simptomele sub control.
Cheia nu stă într-o rețetă miraculoasă, ci în felul în care sunt alese mesele: puține grăsimi, aciditate scăzută și porții cumpănite. Diferența se simte în fiecare zi.
Ovăzul și supele limpezi calmează arsurile
Un exemplu des întâlnit în recomandările pentru cei care se confruntă cu reflux este terciul de ovăz. Are puține grăsimi și aduce fibre solubile, ceea ce îl face ușor de tolerat. Spre deosebire de un mic dejun plin de prăjeli sau produse de patiserie, ovăzul sătură fără să declanșeze neplăceri.
Meritul lui nu e că ar vindeca ceva, ci că, de obicei, nu provoacă simptomele. În plus, fibrele ajută tranzitul intestinal, iar dacă constipația e ținută sub control, presiunea din abdomen scade indirect. Când refluxul se accentuează, o supă limpede și săracă în grăsimi poate fi o alegere potrivită.
Preparatele lichide, consumate cu măsură, trec mai ușor decât mesele consistente, mai ales dacă nu sunt încărcate cu grăsime. Supa de oase aduce proteine și aminoacizi, însă nu există studii clinice solide care să arate că ar reface mucoasa esofagului sau ar trata direct refluxul.
Important este ca preparatul să nu fie gras, iute sau servit în cantități mari.
Ce beau și ce ronțăie cei cu reflux
Castravetele, țelina și spanacul pot sta la baza unor băuturi vegetale cu aciditate relativ scăzută. Aduc apă și micronutrienți și pot înlocui sucurile carbogazoase sau cele cu citrice, care la unele persoane înrăutățesc simptomele. Atenție însă: sucurile verzi nu sunt un tratament pentru reflux.
Mai mult, la stoarcere se pierde o parte importantă din fibre. Pentru cine tolerează bine legumele întregi, consumul acestora rămâne mai avantajos din punct de vedere nutrițional. Ghimbirul e cunoscut pentru că ameliorează grețurile și anumite probleme digestive.
Unele cercetări sugerează că ar putea influența motilitatea stomacului, dar dovezile privind eficiența lui în refluxul gastroesofagian rămân limitate. Se poate consuma ca infuzie sau adăugat în cantități mici în mâncare.
Totuși, la unele persoane, mai ales în doze mari, poate provoca arsuri gastrice. De aceea, toleranța fiecăruia contează cel mai mult. Bananele sunt relativ puțin acide și conțin fibre, ceea ce le face potrivite pentru mulți dintre cei cu reflux.
Pot lua locul gustărilor grase sau al deserturilor care aprind arsurile. Uneori sunt descrise ca alimente care neutralizează acidul, însă a mânca banane nu e același lucru cu a lua un antiacid și nu garantează că simptomele dispar.
Înlocuirea băuturilor carbogazoase, a cafelei sau a altor lichide care declanșează simptomele cu apă poate reduce disconfortul. Cafeaua și băuturile acidulate pot agrava refluxul la anumite persoane, deși reacțiile diferă de la om la om.
Apa ajută la îndepărtarea temporară a acidului ajuns în esofag, dar nu oprește producerea refluxului. Nu e nevoie de apă alcalină, pentru că dovezile privind beneficiile ei suplimentare sunt încă limitate.
