Cercetătorii au dezvoltat un plan alimentar bazat pe obiceiurile și stilul de viață al persoanelor longevive din diverse regiuni ale lumii. Aceștia au identificat legumele esențiale pentru prelungirea vieții, inspirându-se din dietele zonelor cunoscute pentru longevitate.
Dieta Blue Zone, un regim predominant vegetal, se concentrează pe alimente integrale, neprocesate, bogate în fibre și nutrienți, fiind modelată pe stilul alimentar din anumite regiuni distincte.
Fondatorul acestui concept, Dan Buettner, împreună cu o echipă de cercetători, a depistat cinci zone geografice unde locuitorii ating vârste înaintate: Okinawa (Japonia), Loma Linda (California), Peninsula Nicoya (Costa Rica), Sardinia (Italia) și Ikaria (Grecia). Locuitorii din aceste zone își ghidează viața după nouă principii specifice pentru menținerea sănătății și longevității.
Printre acestea se numără activitatea fizică regulată, determinarea unui scop în viață și integrarea în comunitate. Regiunile albastre sunt caracterizate de disponibilitatea fructelor și legumelor proaspete, locuitorii fie cultivându-le personal, fie accesându-le la prețuri accesibile.
Un aspect crucial al dietei Blue Zone îl reprezintă consumul de legume cu frunze verzi, precum spanacul, varza kale și sfecla, recunoscute pentru beneficiile lor considerabile asupra sănătății.
Studiile sugerează că persoanele care consumă regulat astfel de legume au un risc redus de deces prematur, beneficiind de proprietățile nutritive care contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare, cancerului și problemelor de vedere.
Aceste legume îmbogățesc dieta prin conținutul de calciu și vitamina K, esențiale pentru sănătatea oaselor și prevenirea dezvoltării cancerului în faza incipientă.
Pentru a adopta dieta Blue Zone, este recomandată o alimentație bazată în proporție de 95% pe plante, limitând consumul de proteine animale. Sunt preferate alimente ca leguminoasele, legumele cu frunze, cartofi dulci, fructele, nucile și cerealele integrale.
Consumul limitat de carne și produse lactate, împreună cu o dietă diversificată în pește de talie mică, sprijină de asemenea longevitatea. Recomandările pentru un stil de viață sănătos includ consumul adecvat de apă și un consum controlat de vin roșu.
Aceste părți din dieta Blue Zone subliniază importanța adoptării și menținerii unui regim alimentar echilibrat și variat, cu accent pe alimentele pe bază de plante, pentru susținerea sănătății pe termen lung.
