Reducerea consumului de sare prin înlocuirea acesteia cu o alternativă mai nutritivă poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv reglarea nivelului de colesterol.

În ciuda faptului că sarea este un ingredient esențial al multor preparate, excesul său este asociat cu probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă.

Ca să diminueze acest impact negativ, cercetătorii sugerează utilizarea cojilor de lămâie și portocală, care pot constitui o alternativă la fel de aromată. Procesul de utilizare a cojilor implică uscarea acestora într-un cuptor la 90 de grade pentru aproximativ o oră.

Odată uscate, cojile pot fi măcinate și combinate cu sare și turmeric pentru a crea un amestec benefic.

Studiile efectuate de cercetători americani și canadieni în 2004 arată că flavonele polimetoxilate (PMF) din citrice au efecte pozitive asupra sănătății, inclusiv în reducerea colesterolului, fără efecte secundare notabile.

Conform surselor de sănătate, coaja de lămâie este bogată în antioxidanți, printre care vitamina C, ce contribuie la întărirea sistemului imunitar și reducerea riscurilor de boli.

De asemenea, coaja de portocală conține pectină – o fibră solubilă, precum și carotenoizi și polifenoli cu proprietăți antiinflamatorii. Antioxidanții joacă un rol semnificativ în reglarea colesterolului, prevenind acumularea excesivă a acestei substanțe în vasele de sânge.

Nivelurile ridicate de colesterol pot duce la obstrucții vasculare, crescând riscul problemelor cardiace și al accidentelor vasculare cerebrale.