Dieta săracă în carbohidrați, cunoscută ca dieta low-carb, nu se axează pe consumul de alimente specifice, ci reduce cantitatea zilnică de carbohidrați. Aceasta este de obicei însoțită de o creștere a aportului de proteine și grăsimi.
Nu există o singură formulă pentru această dietă; ea poate fi personalizată pentru a se potrivi nevoilor individuale, permițând astfel consumul alimentelor preferate. În anumite situații, dieta low-carb poate facilita pierderea în greutate.
Argumentul central este că nivelurile scăzute de insulină, datorate acestei diete, contribuie la reducerea grăsimii corporale și la îmbunătățirea metabolismului.
Unele cercetări indică faptul că această abordare poate fi eficace pentru o scădere în greutate rapidă, pe perioade cuprinse între șase și douăsprezece luni. Creșterea aportului de proteine și grăsimi ar putea, de asemenea, accentua senzația de sațietate, ceea ce reduce apetitul.
Există diverse forme ale dietei low-carb, fiecare având rezultate variate. De exemplu, dieta Atkins este o adaptare specifică axată pe restricția carbohidraților și creșterea proteinelor și grăsimilor, inclusiv grăsimi saturate.
În cadrul dietei Atkins, persoana începe consumând sub 20g de carbohidrați zilnic timp de două săptămâni, apoi adaugă treptat nuci și legume sărace în carbohidrați. După atingerea greutății dorite, se poate introduce un număr mai mare de carbohidrați până când scăderea în greutate se stabilizează.
După ce se atinge greutatea țintă, este posibil să se consume carbohidrați neprocesați în limitele tolerate de organism fără a provoca o creștere în greutate.
Se recomandă să se consulte un specialist înainte de a adopta o dietă low-carb sau dieta Atkins, deoarece reducerea consumului de legume și fructe poate duce la deficiențe de vitamine și nutrienți.
Diabetes UK relevă că o dietă săracă în carbohidrați ar putea ajuta persoanele cu diabet de tip 2 în gestionarea greutății și a nivelului glicemic. Totuși, sunt puține dovezi privind eficiența acestei diete pentru diabetul de tip 1 și riscurile legate de dezvoltarea la copii.
În general, pentru persoanele cu diabet, se recomandă un consum de mai puțin de 130g de carbohidrați pe zi, pentru a asigura un aport suficient de vitamine, minerale și fibre esențiale.
