Ce este Skyr?
Skyr este un produs lactat islandez asemănător iaurtului, dar cu o textură mai groasă și mai cremoasă. Este fabricat din lapte degresat și are un conținut ridicat de proteine, ceea ce îl face o alegere ideală pentru cei care caută o alternativă mai bogată în nutrienți decât iaurtul.
Originile Skyr
Skyr este un aliment tradițional islandez de peste o mie de ani. Este adesea consumat ca atare sau cu fructe, cereale și muesli. Islandezii consideră că Skyr este o comoară națională și o parte importantă a culturii și a dietei lor.
Cum se face?
Producția de Skyr începe cu colectarea de lapte degresat de înaltă calitate. În lapte se adaugă bacterii de acid lactic, care permit coagularea amestecului. Apoi, se adaugă o cultură starter care conține bacterii benefice și enzime, permițând proteinelor din lapte să se descompună și să dea Skyr-ului textura sa caracteristică.
Amestecul se lasă să fermenteze peste noapte, apoi se filtrează pentru a obține o consistență și mai groasă. Skyr-ul este apoi pasteurizat și răcit, ceea ce îi conferă o textură cremoasă și o aromă specifică.
Beneficiile pentru sănătate ale Skyr
Skyr oferă o serie de beneficii pentru sănătate, printre care:
- Bogat în proteine: Skyr conține de până la trei ori mai multe proteine decât un iaurt obișnuit, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cei care doresc să își sporească aportul de proteine într-un mod sănătos.
- Scăzut în grăsimi: Skyr este, de asemenea, scăzut în grăsimi, cu mai puțin de 0,5%, ceea ce îl face o alternativă ușoară și satisfăcătoare la iaurt.
- Susține pierderea în greutate: Cu doar 60 de calorii la 100 g, Skyr poate ajuta la pierderea în greutate, oferind o gustare nutritivă și cu puține calorii.
- Îmbunătățește sănătatea intestinală: Skyr conține probiotice care pot contribui la sănătatea intestinală și la stimularea sistemului imunitar.
- Scăzut în lactoză: Skyr conține mai puțină lactoză decât produsele lactate pe bază de lapte de vacă, ceea ce îl face o opțiune mai tolerabilă pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Cum să includeți Skyr în dieta dvs.
Skyr poate fi folosit într-o varietate de moduri pentru a adăuga varietate și nutrienți la dieta dumneavoastră:
Adăugați fructe proaspete, nuci, miere sau granola la Skyr pentru un mic dejun nutritiv și delicios.
Adăugați Skyr în smoothie-urile dvs. pentru o textură cremoasă și un plus de proteine.
Mâncați Skyr ca atare sau cu fructe pentru o gustare rapidă și sănătoasă.
Folosiți Skyr ca înlocuitor al iaurtului sau al smântânii în rețete pentru o opțiune mai ușoară și bogată în proteine.
Pregătirea propriului Skyr
Fabricarea propriului Skyr acasă este simplă și economică. Aveți nevoie doar de lapte degresat și de culturi vii, pe care le puteți obține online sau în majoritatea magazinelor de produse naturiste. Acest lucru face din Skyr o alternativă excelentă la iaurturile cumpărate din magazin, care pot conține arome artificiale, îndulcitori, conservanți sau alți aditivi potențial dăunători.
Skyr în jurul lumii
Skyr este din ce în ce mai popular nu doar în Irlanda, ci și în alte țări. Mărci precum Siggi’s și Arla au introdus Skyr pe piețele internaționale, permițând consumatorilor să descopere și să se bucure de această alternativă sănătoasă la iaurt.
Cu textura sa cremoasă, conținutul ridicat de proteine și numeroasele beneficii pentru sănătate, nu este de mirare că Skyr este din ce în ce mai popular în Irlanda și în întreaga lume. Încercați-l și aflați singuri de ce Skyr devine un must-have pentru iubitorii de lactate în căutarea unei gustări sănătoase.