Nu e doar gustul dulce care îi face irezistibili. Strugurele negru, prezent din belșug pe tarabe în această perioadă, ascunde un compus pe care medicii îl consideră un scut prețios pentru creier.
Neurochirurgul Vlad Ciurea atrage atenția asupra unui detaliu pe care puțini îl iau în calcul atunci când aleg ciorchinii: soiurile închise la culoare, negre sau roșii, conțin o cantitate semnificativă de resveratrol.
Acest antioxidant din familia polifenolilor face obiectul a numeroase studii, cercetătorii legându-l de protejarea vaselor de sânge și a celulelor nervoase. În timp ce prețul unui kilogram se menține în jurul a 10 lei, beneficiile aduse organismului pot fi mult mai mari decât s-ar crede.
Specialistul explică faptul că resveratrolul acționează din interiorul vaselor: apără endoteliul, stratul subțire care căptușește pereții vasculari, ajută la menținerea circulației fluide și contribuie la păstrarea tinereții celulelor.
Un aport constant de sânge bogat în oxigen și nutrienți este vital pentru creier, iar orice afectare a acestor căi de transport se resimte direct în activitatea cerebrală. Iar creierul are o vulnerabilitate aparte: este unul dintre organele cele mai expuse stresului oxidativ.
Consumul ridicat de oxigen și activitatea intensă a neuronilor favorizează producerea radicalilor liberi, molecule instabile care pot deteriora structura celulară și accelera îmbătrânirea.
Tocmai aici intervine resveratrolul, capabil să neutralizeze acești agenți distructivi și să protejeze neuronii. De aceea, compusul este tot mai des studiat în legătură cu sănătatea cognitivă și cu procesul de îmbătrânire a creierului.
Strugurii negri aduc mai mult decât resveratrol
Pe lângă resveratrol, strugurii negri aduc în organism vitamina C, vitamina K, potasiu, fibre, flavonoide și antocianine. Împreună, aceste substanțe întăresc apărarea antiinflamatoare a corpului și susțin sănătatea inimii.
Unii cercetători sugerează că polifenolii din struguri ar putea avea un efect favorabil asupra memoriei și funcțiilor cognitive, deși sunt necesare în continuare studii care să confirme toate mecanismele. Ce înseamnă acest lucru în farfurie?
Cu aproximativ 80% apă și 65-70 de calorii la 100 de grame, strugurii sunt o gustare ușoară, dar nu pentru oricine. Zaharurile naturale din compoziție impun moderație persoanelor cu diabet sau celor care urmează diete speciale.
Iar pentru a beneficia de resveratrol, fructul trebuie consumat întreg, cu coajă cu tot, după o spălare temeinică sub jet de apă. Poate fi savurat simplu, amestecat într-o salată de fructe ori alături de iaurt și nuci.
Niciun aliment singur nu asigură sănătatea creierului
Medicii țin să facă o precizare importantă: niciun aliment, inclusiv strugurii, nu poate preveni sau trata prin el însuși afecțiunile neurologice sau cardiovasculare. Valoarea lui apare în contextul unei alimentații echilibrate, alături de legume, cereale integrale, pește și grăsimi sănătoase.
Mișcarea regulată, somnul suficient și controlul factorilor de risc cardiovascular rămân esențiale pentru sănătatea creierului. Totuși, într-un sezon în care piețele sunt pline de ciorchini negri și roșii, alegerea acestui fruct poate fi mai mult decât un moft.
Este o decizie simplă, accesibilă și susținută de știință, care îți poate ajuta creierul să rămână tânăr.
