Halloumi, brânza originară din Cipru, oferă o textură gumoasă și un gust sărat care o recomandă pentru diverse preparate culinare mediteraneene. Această brânză versatilă poate fi preparată prin prăjire, la grătar sau poate fi rasă pentru a îmbogăți diferite feluri de mâncare.
Pentru cei care doresc să obțină o textură mai crocantă a halloumi-ului, bucătăreasa Amy Sheppard propune o tehnică specială. Cunoscută pentru rețetele sale simple și gustoase distribuite pe rețelele sociale, Amy recomandă înmuierea brânzei în apă clocotită înainte de gătire.
Metoda presupune scufundarea bucăților de halloumi în apă clocotită timp de 20 de minute. După această etapă, brânza devine mai moale și poate fi întinsă cu ajutorul unui sucitor pentru a obține felii subțiri, asemănătoare șnițelelor.
Aceste felii pot fi apoi trecute prin făină, ou bătut și fulgi de porumb zdrobiți pentru a obține o crustă extrem de crocantă la prăjire.
Pentru prepararea șnițelelor de halloumi cu miere picantă sunt necesare două bucăți de halloumi tăiate pe lungime în jumătăți, un ou mare bătut, făină, 100 de grame de fulgi de porumb zdrobiți și ulei pentru prăjit.
Sosul care completează preparatul se realizează din 130 de grame de miere, o linguriță de fulgi de chilli și o linguriță de oțet, toate încălzite ușor într-o cratiță. Procesul de gătire continuă după înmuierea și întinderea brânzei cu trecerea feliilor prin făină, ou bătut și fulgi de porumb.
Șnițelele se prăjesc câteva minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Se servesc tăiate fâșii, alături de cartofi prăjiți și salată, stropite cu sosul de miere picantă.
Această metodă de preparare transformă halloumi-ul într-un preparat delicios, cu o textură contrastantă – exterior crocant și interior moale, reprezentând o opțiune interesantă pentru o cină de weekend.
