Colesterolul nu este, în sine, un dușman al sănătății. Corpul are nevoie de el. Pericolul apare atunci când balanța se înclină în direcția greșită: prea mult LDL, așa-numitul colesterol „rău”, care se depune pe artere, și prea puțin HDL, colesterolul „bun”, care protejează vasele de sânge.

Când LDL urcă, crește și riscul de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral. Iar ce punem în farfurie influențează direct această balanță. Trei tipuri de alimente cer prudență, mai ales pentru cei care încearcă să-și țină colesterolul sub control.

În frunte se află carnea procesată: salamuri, cârnați, mezeluri. Sunt produse bogate în grăsimi saturate, factorul cu cel mai mare impact asupra creșterii LDL, și aduc, pe deasupra, cantități importante de colesterol alimentar. Din această combinație, arterele au cel mai mult de suferit.

La mică distanță vine carnea roșie. Consumată frecvent, aduce un aport consistent de grăsimi saturate și colesterol.

Cercetări realizate la University of Oxford au asociat un consum ridicat de carne roșie și procesată nu doar cu un risc crescut de cancer colorectal, ci și cu un risc mai mare de afecțiuni cardiace. Legătura dintre farfurie și inimă devine, astfel, mai clară.

A treia mențiune, poate cea mai surprinzătoare, privește ouăle. Gălbenușul este foarte bogat în colesterol alimentar, iar în multe diete ouăle ajung să fie principala sursă de colesterol. Imaginea lor rămâne, însă, nuanțată.

Unele studii sugerează că, atunci când sunt integrate într-o dietă echilibrată și bogată în fibre, ouăle nu cresc semnificativ riscul cardiovascular. În schimb, un consum ridicat, menținut pe termen lung, ar putea afecta raportul dintre LDL și HDL, în defavoarea inimii.

Chiar dacă aceste trei categorii apar frecvent pe lista alimentelor problematice, specialiștii subliniază că riscul real nu vine dintr-un singur aliment, ci din tiparul alimentar general.

Reducerea grăsimilor saturate, creșterea aportului de fibre și adoptarea unei diete echilibrate rămân cele mai eficiente strategii pentru a proteja sănătatea cardiovasculară.