Un studiu recent efectuat de Universitatea din Australia de Sud a analizat relația dintre consumul de ouă și nivelul colesterolului.
Pentru o perioadă îndelungată, ouăle au fost asociate cu o potențială creștere a colesterolului cu lipoproteine cu densitate joasă (LDL), considerat un factor de risc pentru afecțiunile cardiovasculare și accidentele vasculare cerebrale.
Cercetarea menționată indică însă faptul că problema nu este colesterolul conținut de ouă, ci grăsimile saturate prezente în alte alimente consumate frecvent.
Conform constatărilor cercetătorilor australieni, nu colesterolul din ouă reprezintă elementul problematic, ci grăsimile saturate din alimente precum baconul și cârnații.
Studiul a demonstrat că un consum de până la două ouă pe zi, integrat într-o dietă săracă în grăsimi saturate, poate contribui la reducerea nivelului colesterolului LDL.
Profesorul Jon Buckley, coordonatorul studiului, a subliniat că ouăle au un conținut ridicat de colesterol, dar foarte scăzut în grăsimi saturate, iar creșterea nivelului de colesterol este influențată preponderent de grăsimile saturate, nu de ouăle în sine.
Astfel, concluzia studiului este că nu ouăle sunt considerate un pericol pentru sănătatea cardiovasculară, ci alimentele procesate bogate în grăsimi saturate, care adesea le însoțesc la micul dejun.
Fundația Britanică a Inimii recomandă adoptarea unei alimentații echilibrate, bazată pe fructe și legume proaspete, leguminoase precum fasolea, lintea și năutul, cereale integrale, pește, nuci și semințe.
O astfel de dietă contribuie la gestionarea nivelului de colesterol și la menținerea sănătății inimii pe termen lung. Principala preocupare în ceea ce privește creșterea colesterolului este legată de grăsimile saturate din anumite alimente, și nu de consumul de ouă.
