Un ceai rece „sănătos” poate ascunde la fel de mult zahăr ca un pahar de suc carbogazos. Iar o limonadă aparent inocentă poate depăși, într-o singură porție, cantitatea de zahăr dintr-o gogoașă. Cifrele sunt deranjante, mai ales că vorbim despre lichide pe care le bem fără să ne gândim de două ori.
Problema nu e doar dulcele evident. Zahărul se strecoară în organism prin băuturi pe care mulți le consideră variante mai bune: ceaiuri reci din comerț, sucuri, cafea cu siropuri, băuturi pentru sportivi.
Și, pentru că lichidele nu declanșează aceeași senzație de sațietate ca alimentele solide, caloriile se adună fără ca măcar să observi.
Mierea nu face ceaiul mai sănătos
Cea mai simplă capcană începe cu ceaiul. Preparat acasă, fără îndulcitor, e o alegere curată. Cumpărat însă gata îndulcit, lucrurile se schimbă radical.
O porție de aproximativ 240 de mililitri poate aduce 19 grame de zahăr sau chiar mai mult, iar Amy Brownstein, specialistă în nutriție citată de EatingWell, avertizează că o astfel de băutură nu e neapărat mai bună decât un suc carbogazos.
Eticheta fiecărui produs merită citită înainte de a-l pune în coș. Nici mierea nu scapă de vină. Mențiunea „îndulcit cu miere” de pe ambalaj sună natural, dar în organism mierea se comportă ca orice altă sursă de zaharuri.
Unele ceaiuri îndulcite astfel pot conține aproximativ 18 grame de zaharuri adăugate la o porție de 240 de mililitri. Diferențele dintre produse sunt uriașe, așa că ingredientul de pe etichetă nu spune întreaga poveste.
Soluția rămâne simplă: ceai făcut acasă, cu lămâie sau mentă, și, dacă e nevoie de dulce, o cantitate mică de îndulcitor, controlată de propria mână.
Sucurile, limonada și cafeaua cu siropuri
Sucurile carbogazoase îndulcite sunt vedetele negative ale acestei liste. O porție de aproximativ 240 de mililitri poate conține în jur de 15 grame de zahăr adăugat, însă anumite produse urcă mult peste acest nivel, în funcție de marcă, rețetă și dimensiunea recipientului.
Sarah Garone, specialistă în nutriție citată de EatingWell, explică de ce aceste băuturi sunt problematice: oferă energie, dar aproape fără fibre sau proteine. Ocazional nu e o tragedie, însă consumul frecvent, mai ales alături de dulciuri, transformă rapid aportul de zahăr într-o povară.
Apa, apa minerală sau băuturile fără zahăr adăugat rămân cele mai sigure alegeri pentru hidratare. Limonada pare o poveste cu lămâi și soare. Și totuși, o porție de 240 de mililitri de limonadă îmbuteliată poate ajunge la aproximativ 28 de grame de zaharuri adăugate.
Varianta din concentrat congelat nu e cu mult mai blândă: aceeași cantitate poate furniza aproximativ 25 de grame. Diferențele dintre produse aparent similare sunt uriașe, iar vitamina C din lămâie nu compensează zahărul turnat în sticlă.
Preparată acasă, din apă, suc de lămâie și puțin îndulcitor, limonada își recapătă prospețimea fără surplusul de zahăr. Băuturile pentru sportivi promit hidratare și refacerea electroliților, însă promisiunea nu se aplică tuturor.
Sunt utile în efort fizic intens și prelungit, nu pentru o plimbare sau o sesiune ușoară de mișcare. Unele produse conțin aproximativ 15 grame de zahăr la 240 de mililitri sau chiar mai mult, în funcție de marcă și formulă.
Avery Zenker, specialistă în nutriție citată de EatingWell, atrage atenția că aceste băuturi ajung uneori în mâinile oamenilor care nu au nevoie de o refacere rapidă a rezervelor de energie. Pentru activitate fizică obișnuită, apa este de regulă suficientă.
Prezența electroliților pe etichetă nu transformă produsul într-o băutură de zi cu zi. Cafeaua simplă, fără zahăr, are foarte puține calorii. Dar cafeaua cu sirop de vanilie, caramel sau ciocolată, cu frișcă și toppinguri dulci, e cu totul altă poveste.
Kendra Haire, specialistă în nutriție citată de EatingWell, explică faptul că băuturile pe bază de cafea preparate la blender și cele cu arome de sezon pot conține cantități mari de zahăr.
Mai multe porții de sirop într-o singură băutură pot contribui cu peste 20 de grame de zahăr, iar frișca adaugă și ea. Există însă ieșiri simple: mai puțin sirop, fără frișcă, sau un cappuccino ori un latte fără zahăr adăugat.
Laptele aduce lactoză în mod natural, dar aceasta nu se confundă cu zahărul turnat intenționat în pahar.
